名词
1.形声。从艸，欠声。本义：水生植物。又名鸡头。
2.即“芡实”，俗称“鸡头”。
引证 ：芡，鸡头也。 《说文》按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如：芡珠（芡的子实）
英文 ：Gordon euryale;
3.做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 。
例如 ：勾芡。
英文 ：sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch;